24 septembre 2009

Cheesecake Myrtilles et Limoncello (Myrtilles 3ième Partie)

Donc voilà pour les dernières poignées de myrtilles que j'avais ramenées des sous bois. Un cheesecakecheesecake. Quelle surprise! Non je rigole, mais une fois de plus le cheesecakecheesecake est incontournable et je l'ai marié au Limoncello pour donner un coup de punch aux myrtilles, qui sont tout de mêmes un peu douceâtres. Je conseille quand même à toutes les personnes qui mangent des myrtilles de le faire chez soi, car impossible en public de se promener avec des lèvres bleues, des dents noires et des langues rouges! ... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Cheesecake Chocolat d'une autre Planète

Un cheesecake, encore, mais avec la cuisson parfaite. Un peu comme pour me rattraper de celui aux poires qui avait cuit de trop et qui faisait honte à la réputation du gâteau. Pour les enfants je voulais faire quelque chose de spécial et j'ai craqué en leur achetant un paquet de Mars et en faisant la promesse solennelle de les transformer en cheesecake. Pour le fond aussi j'ai fait dans le spécial car je n'avais pas de biscuits et je me suis rabattue sur des céréales type Müesli crunchy, et ça allait super. Pour le résultat, les Mars... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Cheesecake Spéculoos, Poires Flambées.

Pour la petite histoire: à la base je viens du pays dont la surface habitable se se trouve en grande partie sous le niveau de la mer. J'ai dit: la Hollande. Nous avons là-bas une grande culture de spéculoos. Sauf qu'on les appelle pas comme ça, nous on dit: spekulaas. Ce sont ces mêmes biscuits épicées, souvent en forme de petits moulins à vent ou encore bonhommes typiques. Il y a même de très jolis anciens moules en bois de tailles plus grandes qui servaient à faire des spekulaas pour les grandes occasions. Revenons-en à nos gâteaux:... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Cheesecake Macchiato, Toffee Topping

J'adore les cheesecakes. On peut les décliner à presque toutes les sauces! Celui-ci est onctueux, sucré mais pas trop, et il a un goût et une texture sublime. C'est le premier cheesecake que je trouve vraiment excellent. Parfumé à la vanille et au café il est coiffé d'un coulis de toffee et de quelques grains de café. Ingrédients: (pour un moule à charnière rond de 18 cm)   150 g de gâteaux secs ( je les ai pris au goût café) 50 g de beurre 200 g de fromage frais (un paquet type Philadelphia ou autre) 250 g de ricotta 2... [Lire la suite]
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