21 octobre 2009

Classique Suisse: Tourte aux noix de l'Engadine (Tuorta da Nusch)

La tourte aux noix, autrefois surtout préparée dans la région de l'Engadine en Suisse, mon pays adoptif à moi, ne tire pas son origine dans les Grisons. Elle a été introduite dans les Grisons par les boulangers-sucriers des régions du Sud, là où poussent les noyers. Aujourd'hui, c'est un petit souvenir que l'on ramène souvent des Grisons. Dans les pâtisseries je suis toujours déçue en achetant la tourte, car je trouve que la pâte n'a pas un bon goût de beurre et je n'ai donc aucun plaisir à manger cette friandise. Raison de plus pour... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Tarte aux Myrtilles Sauvages (Myrtilles 2ième partie)

La suite donc, car la cueillette de myrtilles efficace à permis une récolte suffisante pour quelques douceurs! Cette fois une tarte toute simple, mais qui se vaut bien!Pas de blabla mais de l'action, à vos fourneaux! Ingrédients et Façonnage:Beurrer un moule à tarte de 26/28 cm de diamètre. 250 gr de farine, 125 gr de beurre froid, une pincée de sel:Mélanger dans une jatte avec les doigts afin d'obtenir une semoule. Peut également se faire au robot ménager.environ 20 cl d'eau froide:Ajouter peu à peu en ramassant la pâte... [Lire la suite]
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01 septembre 2009

Tarte aux Pruneaux et Mirabelles

Comme promis dernièrement, voici une gourmandise d'arrière-été sous la forme d'une tarte mastoque. J'émets juste un avertissement quant à la dégustation: je vous conseille de faire une promenade avant, ce qui permettra d'avoir la place pour recevoir cette tarte faite pour combler un creux énorme! Et aussi, ici à la maison, on préfère la manger le lendemain, elle est encore meilleure après le repos d'une nuit! Ingrédients et Façonnage: Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrez une plaque à tarte de 28 cm. 300 gr de farine, ... [Lire la suite]
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